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末伏紧跟“秋老虎”,“伏天三宝”绝不能错过!肝肾养好、脾胃不虚,为秋冬打好基础

北青网 2023-08-10 13:47:36

一转眼,已经到了末伏。常言道:“初伏防中暑,中伏除病根,末伏躲老虎。”

立秋后常会出现短期的回热天气,高温难耐,湿热如夏,民间常称之为“秋老虎”下山,这也代表着一年中极为凶猛难熬的日子来了!

对于大多数人来说,身体在度过难熬的初伏、中伏后,大多是无病三分虚,到了末伏还要应对“秋老虎”肆虐,因此此时饮食要特别留心,以免到了秋天身体遭罪。


(资料图)

该如何注意呢?不妨多吃“伏天三宝”吧!

末伏千万别错过这“伏天三宝”!

俗话说“伏末吃三宝,不劳医生跑”。那这所谓的“三宝”到底指的是哪些呢?下面给大家展开说说——

鸡蛋

“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”。北方的朋友在进入三伏天后应该经常听到老一辈说这句俗语。

而末伏之所以有吃鸡蛋饼的传统习俗,主要是因为经过初伏、中伏后,人难免消瘦,而鸡蛋营养丰富,吃点鸡蛋烙成的饼更养人。

再者,以中医的角度来看,鸡蛋味甘性平,有健脾和胃、滋阴润燥、清热补血、除烦安神之效,是扶助正气之佳品。

三伏是养阳气、扶正气的好时节,此时吃点鸡蛋可以补虚养阳,再适合不过了。而且鸡蛋饼金灿灿、圆乎乎的,也象征着家庭圆满幸福,能喜迎秋后丰收。

推荐食谱:茴香鸡蛋饼

做法:茴香菜切碎备用,加入鸡蛋、虾皮、盐等搅拌均匀。放入少量面粉搅拌,面粉稀一些较好。平底锅加油,倒入面糊小火两面煎熟即可。

小提醒:茴香菜的钠含量很高(186.3毫克/100克),因此用它炒菜、做馅时要少放盐及含盐调味品,以免钠摄入超标,高血压、肾脏病患者尤其要注意。

猪蹄

“头伏火腿二伏鸡,三伏要吃金银蹄”。到了末伏,北方人民讲究吃面食烙鸡蛋饼,而南方的朋友则讲究吃金银蹄,也就是火腿炖猪肘或猪蹄。

猪蹄,又叫猪脚、猪手。中医认为它性平,味甘咸,既是一种美味菜肴,也治病“良药”,有补虚弱、填肾精、健腰膝等功能。

末伏时节,把猪蹄炖了吃,可以给身体补虚,弥补这因过伏天而亏虚的身体。

推荐食谱:花生红枣煲猪脚

原料:花生100克,红枣5枚,猪脚500克,食盐适量。

做法:花生、红枣洗净后,用清水稍浸泡片刻,猪脚去毛、甲等,洗净、切成块状,焯煮去除血水备用;将花生、红枣、猪脚一起放进瓦煲内,加入适量清水,以武火煲沸后,改用文火继续煲3个小时左右,加入适量食盐,即可食用。

注意:猪蹄脂肪含量高、不易消化,肠胃不适者、老年人,尤其是肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病患者,应少食或不食为好。

南瓜

三伏天里除了有吃面、吃荤的食俗外,自然也是有吃素的特定食俗,这“头伏冬瓜、二伏茄、三伏南瓜不刨皮”说的就是三伏天里如何吃素。

进入末伏,时节上多已到了秋天,这时刚好盛产金黄的南瓜,营养价值也正高,吃起来最养人,而且还可去“秋燥”。

中医认为,南瓜性温味甘,有补脾养胃、通便利尿、养心补肾、润肺益气等作用。

现代医学则认为,南瓜含有丰富的果胶,能保护胃黏膜,预防胃黏膜溃疡,促进溃疡面愈合,吸附和消除肠胃中的毒素、重金属及致癌物质等,降低消化道癌症的发病率。

三伏天暑湿正盛,加之很多人喜欢生冷食物,因此脾胃尤其羸弱,特别是湿重困脾,还容易加重脾胃运化负担,导致食欲不振、消化不良、排便不畅等症状。此时吃点南瓜,则可以帮助缓解胃部不适,可谓再适合不过了。

推荐食谱:南瓜粥

做法:取100克南瓜去皮、洗净、切小块,50克大米淘净,放入锅中,加适量清水煮粥,待沸时放入南瓜,粥熟即可。

注意:气滞湿阻、胃胀、胃痛、黄疸人群不宜食用南瓜,以免造成不适。

本文配图均来源于壹图网。

(养生每日推送)

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